多处寻访找到原班人马开起自己的酿皮店

　　要卖酿皮，酿皮的原料和质量很重要，那么如何做好自己的酿皮呢?藏在杨洋记忆中的大众高担酿皮挥之不去，杨洋决定要找到曾经的原班人马，做地地道道的高担酿皮。经过走访寻找，这些“酿皮元老“、大众高担酿皮的原班人马又凑到了一起，他们也希望将自己热爱的酿皮事业发展壮大，而对于这个憨厚踏实的年轻人，他们有信心。

　　说干就干，在热闹的大众巷里，经过一番筹划，“九天红”大众高担酿皮店开张了，高担酿皮、肉馅饼、灰豆、甜胚、每一个小吃的制作都精细考究，每道工序丝毫没有马虎。在他的店里这些传统的小吃都做出最本土、最地道的味道，也得到了大家的一致赞同。

　　希望做好酿皮店将本土小吃文化传播更广

　　带着些许的好奇心，记者走进了这家海归硕士经营的酿皮店。一走进去，就感觉到了这家店的不同。干净整洁的店面环境、快餐式的装修风格，店里挂着老兰州传统的景色照片。整个有点中西合璧的感觉。进入店里，记者发现在大厅里找不到杨洋，原来他正在后厨帮工。穿着白色的厨师工作服，带着温暖憨厚的笑容，记者看到杨洋的额头上挂满了汗水。经过交谈，记者得知，原来从开店的第一天起，杨洋就没有休息过一天。学做酿皮、管理经验、规划店里的发展细则……杨洋这个老版一点都不轻松，而经过几个月的学习，他自己现在也已经基本掌握了酿皮的做法。

　　说到开店，杨洋谦虚地说自己还是个新手，但他认为新型的管理制度，才会令“大众高担酿皮”这个老牌子有新的生命力。采访到最后杨洋说“提到兰州，人们最先想到的就是兰州牛肉面，酿皮也是兰州特色，而拉面哪里都有，酿皮为什么不能哪里都有?酿皮为什么就不能做到全国各地?我一定要把兰州的本土文化发扬出去，并且坚守下去。”