法国人吃小面要喝汤
要把麻辣重庆味带进世界时尚之都，法国人受不受得了?是杨旎琨必须考虑的问题。
还好，大量中餐馆为小面进入巴黎做好了铺垫。杨旎琨说，巴黎中餐馆越开越多，无论是川菜馆、湘菜馆还是云南菜馆，绝大多数都是以卖川菜为主，在他们的熏陶下，愿意进中餐馆的法国人，基本上都能吃辣。
以重庆的麻辣火锅在巴黎也很火，“我们附近就有一家号称重庆火锅的店，味道和重庆火锅几乎沾不上边，但依然天天爆满。”
事实证明，法国人的确吃得惯小面。杨旎琨说，有一个叫艾瑞克的法国大叔，从法国南部的格勒诺布尔到巴黎办事，路过椒糖，出于好奇要了一碗小面。“外省中餐馆少，我开始还有点怕他吃不惯。”杨旎琨说，没想到大叔吃了之后感觉出奇的好，甚至连面汤带作料，全都吃完了。
“这好像是法国顾客的一大特点。”杨旎琨说，来店里吃小面、凉面、酸辣粉的法国客人，几乎个个都要把作料吃光，这一方面是他们的习惯，另一方面也证明他们确实喜欢这个味道。
